Vous avez besoin d’un coaching horeca, d’une aide pour le recrutement et la formation de votre équipe, d’un regard neuf sur votre projet? J’interviens partout où il y a des projets ambitieux, des idées gourmandes et des équipes à faire grandir.

Passionné par la gastronomie, la transmission et le partage du savoir-faire, je mets à votre disposition mon expertise de plus de 20 années « dans le métier »

Coaching Horeca:

• Amélioration de l’efficience organisationnelle de l’établissement

• Calcul du food cost, mise en lien avec différents fournisseurs

• Elaboration de menus et aide à la réalisation

• Réalisation de fiches recettes

• Mise en place d’une démarche HACCP

Formation du personnel :

• Apprentissage des bases, perfectionnement et partage d’expérience

• Identification des forces de l’équipe pour une meilleure organisation interne

• Formation à des techniques spécifiques pour la préparation de certains plats et inspiration