Diplômé de l’École Hôtelière Provinciale de Namur et premières expériences à Namur, Londres et Paris

Etoile au Michelin depuis 2013

Formateur IFAPME de Namur et contribution sur différentes ouvertures de restaurants

Ouverture du restaurant Bistronomique “Autour du Vin”, pour lequel nous avons reçu le “BIB Gourmand” du guide Michelin, 14,5/20 au Gault & Millau, ainsi que le Delta d’Or en 2018

Départ pour un voyage culinaire durant plus de 3 ans à travers plusieurs continents

Ayant toujours été animé par l’envie de m’améliorer et de découvrir de nouvelles cultures

et techniques, j’ai travaillé dans différents restaurants, qui m’ont fait découvrir une vision

unique de l’HORECA avec des valeurs propres à chaque pays.

De retour en Belgique, la tête débordante d’idées inspirées de mes voyages et l’envie de faire partager mon expérience, je lance Mano_Eat !

Une nouvelle étape s’ouvre avec ma rencontre avec ERM-Project, un bureau d’ingénierie spécialisé dans la conception et la réalisation de cuisines professionnelles (hôpitaux, maisons de repos, ateliers traiteurs, etc).

Cette collaboration me permet de participer à la création de grandes cuisines professionnelles, parfaitement adaptées aux besoins des chefs et des équipes, et de répondre aux nouveaux défis de la restauration moderne.