{"id":469,"date":"2026-01-25T14:02:24","date_gmt":"2026-01-25T14:02:24","guid":{"rendered":"http:\/\/nwnouvd.cluster100.hosting.ovh.net\/?page_id=469"},"modified":"2026-06-11T13:12:38","modified_gmt":"2026-06-11T13:12:38","slug":"a-propos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/manoeat.be\/index.php\/a-propos\/","title":{"rendered":"A propos"},"content":{"rendered":"\t\t
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\" Derri\u00e8re chaque concept, il y a une vision \u00e0 construire.\"<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Je suis Mano\u00e9 Graftiaux<\/strong>, consultant culinaire passionn\u00e9 par le d\u00e9veloppement de projets dans le secteur Horeca.<\/p>

J\u2019accompagne les restaurateurs et entrepreneurs dans la cr\u00e9ation, l\u2019ouverture et l\u2019optimisation de leur \u00e9tablissement<\/strong>, en combinant vision strat\u00e9gique, exp\u00e9rience du terrain et accompagnement humain.<\/p>

\u00c0 travers le coaching, la formation des \u00e9quipes et la structuration des op\u00e9rations<\/strong>, j\u2019aide les professionnels \u00e0 construire des \u00e9tablissements performants et durables.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2007<\/div><\/div>
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FORMATION<\/div>

Dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re Provinciale de Namur et premi\u00e8res exp\u00e9riences \u00e0 Namur, Londres et Paris<\/p><\/div><\/div><\/div>

2009<\/div><\/div>
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CHAI GOURMAND<\/div>

Etoile au Michelin depuis 2013<\/p><\/div><\/div><\/div>

2014<\/div><\/div>
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Formateur IFAPME<\/div>

Formateur IFAPME de Namur et contribution sur diff\u00e9rentes ouvertures de restaurants<\/p><\/div><\/div><\/div>

2016<\/div><\/div>
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\u201cAutour du Vin\u201d Ouverture<\/div>

Ouverture du restaurant Bistronomique \u201cAutour du Vin\u201d, pour lequel nous avons re\u00e7u le \u201cBIB Gourmand\u201d du guide Michelin, 14,5\/20 au Gault & Millau, ainsi que le Delta d\u2019Or en 2018<\/p><\/div><\/div><\/div>

2018<\/div><\/div>
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voyage culinaire<\/div>

D\u00e9part pour un voyage culinaire durant plus de 3 ans \u00e0 travers plusieurs continents<\/p>

Ayant toujours \u00e9t\u00e9 anim\u00e9 par l\u2019envie de m\u2019am\u00e9liorer et de d\u00e9couvrir de nouvelles cultures<\/p>

et techniques, j\u2019ai travaill\u00e9 dans diff\u00e9rents restaurants, qui m\u2019ont fait d\u00e9couvrir une vision<\/p>

unique de l\u2019HORECA avec des valeurs propres \u00e0 chaque pays.<\/p><\/div><\/div><\/div>

2021<\/div><\/div>
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Naissance Mano Eat<\/div>

De retour en Belgique, la t\u00eate d\u00e9bordante d\u2019id\u00e9es inspir\u00e9es de mes voyages et l\u2019envie de faire partager mon exp\u00e9rience, je lance Mano_Eat !<\/p><\/div><\/div><\/div>

2024<\/div><\/div>
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ERM<\/div>

Une nouvelle \u00e9tape s\u2019ouvre avec ma rencontre avec ERM-Project, un bureau d\u2019ing\u00e9nierie sp\u00e9cialis\u00e9 dans la conception et la r\u00e9alisation de cuisines professionnelles (h\u00f4pitaux, maisons de repos, ateliers traiteurs, etc).<\/p>

Cette collaboration me permet de participer \u00e0 la cr\u00e9ation de grandes cuisines professionnelles, parfaitement adapt\u00e9es aux besoins des chefs et des \u00e9quipes, et de r\u00e9pondre aux nouveaux d\u00e9fis de la restauration moderne.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> \n

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